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Freschezza e salute

Cucinare è la nostra passione! Per questo ogni giorno prepariamo tutte le pietanze sul posto e sul momento.

Potete scegliere tra menu internazionali, apprezzatissimi grandi classici svizzeri e un buffet stagionale con tante croccanti freschezze. Preparati con cura, con i migliori ingredienti. Perché la vita di tutti i giorni continui a essere coloratissima, nei menu puntiamo su tanta varietà, su proposte speciali di stagione e su nuove creazioni.

Verdura e frutta della vostra zona

Acquistiamo frutta e verdura quando sono di stagione in Svizzera o nei paesi esteri confinanti. Durante la stagione svizzera (da aprile a ottobre) acquistiamo pomodori, cetrioli, melanzane e peperoni ottenuti da serre rispettose del clima, che nei mesi di transizione vengono riscaldate con calore di scarto o energia geotermica.

Preferiamo prodotti a marchio SUISSE GARANTIE e IP-SUISSE. Ad esempio, usiamo solo carote da coltivazione IP-SUISSE.

Prodotti svizzeri da coltivazione sostenibile

Sapevate che la nostra quinoa proviene dalla Svizzera ed è coltivata secondo lo standard IP-SUISSE? E non solo, anche il tofu è prodotto da fagioli di soia «Bio Suisse».

Carne di qualità

La carne di vitello, di manzo, di maiale e di pollo proviene dalla Svizzera. Puntiamo su produttori che allevano i propri animali secondo standard di benessere particolarmente elevati.

Pesce da pesca sostenibile

Pesce da pesca sostenibile in tavola! Il vostro ristorante è certificato MSC e ASC*. MSC è sinonimo di salvaguardia degli stock di riserve ittiche, mentre ASC indica un’acquacoltura ecologica e socialmente sostenibile.

*Numero di certificazione: ASC-C-00483, MSC-C-54163

Latte di pascolo svizzero

La schiuma sul vostro cappuccino è qualcosa di davvero speciale. Il latte proviene da mucche allevate secondo lo standard IP-SUISSE, con tanta libertà di movimento. In estate le mucche mangiano l’erba fresca dei pascoli, in inverno si cibano soprattutto di fieno e di foraggio insilato. Il nutrimento è privo di soia e il mangime concentrato viene somministrato in modo estremamente parco.

Fairtrade: per la natura e per l’uomo

Per i prodotti e le materie prime provenienti dai Paesi del sud puntiamo su condizioni di lavoro eque. Pertanto troverete diversi alimenti e bevande ottenuti da materie prime certificate Fairtrade, senza eccezioni. Tra di essi vi sono, tra gli altri, il tè freddo SV, la limonata SV, banane, succo d’arancia e Bodyguard Michel nonché zucchero in bustine stick.